Δημητριακά
Μαλακό σιτάρι: Εμπόριο & Εφοδιαστική στην INBULK
Τελωνειακοί κώδικες
Προϊόν
Κωδικός ΕΣ (HS)
Περιγραφή
Μαλακό σιτάρι (κόκκος)
100199
Σιτάρι και σμιγάδι, με εξαίρεση το σκληρό σιτάρι
Σιτάρι για σπορά
100191
Σιτάρι που προορίζεται για σπορά
Αλεύρι σίτου
110100
Αλεύρι σίτου ή σμιγαδιού
Πρότυπα ποιότητας
Το μαλακό σιτάρι πρέπει να συμμορφώνεται με τα καθιερωμένα πρότυπα ποιότητας που ρυθμίζουν τις φυσικές, χημικές και τεχνολογικές παραμέτρους του κόκκου. Στην Ουκρανία, το κύριο πρότυπο είναι το DSTU 3768:2019, το οποίο ορίζει τις κατηγορίες ποιότητας των σιτηρών. Στο διεθνές εμπόριο εφαρμόζονται συνήθως τα πρότυπα GAFTA και ISO, καθορίζοντας απαιτήσεις για την υγρασία, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τις προσμείξεις και άλλες παραμέτρους. Ο κόκκος πρέπει να είναι υγιής, καθαρός, απαλλαγμένος από ξένες οσμές, παράσιτα και σημάδια αλλοίωσης.
Πρότυπα ποιότητας
DSTU 3768:2019
Παράμετρος
Κατηγορία 1
Κατηγορία 2
Κατηγορία 3
Υγρασία (%)
≤ 14.0
≤ 14.0
≤ 14.5
Πρωτεΐνη (%)
≥ 14.0
≥ 12.5
≥ 11.0
Γλουτένη (%)
≥ 28
≥ 23
≥ 18
Αριθμός πτώσης (δευτ)
≥ 220
≥ 180
≥ 150
Ξένες ύλες (%)
≤ 2.0
≤ 2.0
≤ 3.0
Προσμείξεις σιτηρών (%)
≤ 5.0
≤ 5.0
≤ 8.0
Ειδικό βάρος (g/l)
≥ 760
≥ 740
≥ 720
Σχετικά με την καλλιέργεια
Το μαλακό σιτάρι είναι μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες δημητριακών στον κόσμο, η οποία χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή αλεύρου, προϊόντων αρτοποιίας και ζωοτροφών. Κατέχει ηγετική θέση στη δομή της παγκόσμιας αγροτικής παραγωγής και αποτελεί βασικό εμπόρευμα στο διεθνές εμπόριο. Στην Ουκρανία, το μαλακό σιτάρι είναι μια στρατηγική καλλιέργεια που αντιπροσωπεύει σημαντικό μερίδιο των εξαγωγών σιτηρών. Λόγω της υψηλής απόδοσής του, της ευρείας προσαρμογής του σε διάφορες κλιματικές συνθήκες και της σταθερής ζήτησης, παραμένει βασικό προϊόν της αγροτικής αγοράς.
Φύτευση και φροντίδα
Το σιτάρι καλλιεργείται σε δύο κύριες μορφές – χειμερινό και ανοιξιάτικο. Το χειμερινό σιτάρι είναι πιο διαδεδομένο, καθώς εξασφαλίζει υψηλότερη απόδοση λόγω της καλύτερης χρήσης της υγρασίας και της μεγαλύτερης βλαστικής περιόδου. Η καλλιέργεια απαιτεί γόνιμα εδάφη, βέλτιστα επίπεδα υγρασίας και επαρκή ηλιοφάνεια. Σημαντικά στοιχεία φροντίδας είναι η έγκαιρη λίπανση, ο έλεγχος των ζιζανίων, των παρασίτων και των ασθενειών, καθώς και η τήρηση της αμειψισποράς για τη διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους.
Συγκομιδή
Η συγκομιδή του σιταριού πραγματοποιείται στη φάση της πλήρους ωριμότητας του κόκκου, συνήθως κατά τη θερινή περίοδο. Είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί η έγκαιρη συγκομιδή για να αποφευχθούν απώλειες στην παραγωγή και υποβάθμιση της ποιότητας του κόκκου λόγω τινάγματος ή των καιρικών συνθηκών. Μετά τη συγκομιδή, ο κόκκος καθαρίζεται από προσμείξεις, ξηραίνεται στην προβλεπόμενη υγρασία και αποθηκεύεται σε κατάλληλες συνθήκες. Η σωστή μετασυλλεκτική επεξεργασία είναι κρίσιμης σημασίας για τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος και την περαιτέρω διάθεσή του στην εγχώρια και διεθνή αγορά.